Jamón Dehesa Del Conde

Ingredientes: Jamón de Cerdo, sal común, azúcar, azúcares (lactosa), conservantes (E-250, E252) y Antioxidantes (E-301, E-331)

Ingredientes: Jamón de cerdo curado

Conservación: Guárdalo en un lugar fresco, seco y bien ventilado, lejos de la luz solar directa y fuentes de calo

Consumir preferentemente antes del din de: lote (ver envase). 

Fecha de caducidad: un año mínimo después de la compra del producto

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL POR 100 GRS:
Valor energético:  ------------------------     1778 Kj / 428Kcal
Grasas --------------------------------------        33,5 grs
 de las cuales son saturadas ----------       12,68 grs
Hidratos de carbono ---------------------         <0,5 grs
  de los cuales azúcares ----------------         <0,5 grs
Proteínas -----------------------------------          31,7 grs
Sal --------------------------------------------            3,89 grs

Fabricado por:
 "Dehesa de los caballeros S.L."
Finca "Aldea del conde" A-5 KM376
06140 - Talavera la Real
Badajoz.
EspañaLa caducidad del producto será un año desde la compra

EL CORTE DEL JAMÓN IBÉRICO

Utensilios: Un cuchillo jamonero largo, estrecho y correctamente afilado.
Un cuchillo carnicero de hoja mas corta para retirar la piel y la grasa exterior del tocino.
Un jamonero donde se coloca el jamón y facilite el corte con la máxima comodidad y seguridad.
Se coloca el jamón en el jamonero con la pezuña hacia arriba por la "maza o babilla" fijándolo bien.
Si se va a consumir rápidamente, o se desea un corte más vistoso, se comenzará a cortar por la maza principal, más jugosa e infiltrada. Para un consumo más lento es recomendable comenzar por la maza triangular o babilla, para evitar que al final pueda quedar excesivamente reseca. Para el corte se utiliza un cuchillo jamonero, de hoja estrecha y flexible. Para el pelado y cortes auxiliares se utiliza otro cuchillo de hoja más corta y rígida.
Utilizando el cuchillo jamonero largo se hacen lonchas pequeñas y finas, casi transparentes sin pasar de 6 7 cm de largo y la dirección del corte deber ser uniforme.
Al llegar a la cadera se debe utilizar la punta del cuchillo para realizar un corte alrededor del hueso y salvarlo, en este corte sino se puede hacer en lonchas puede hacerse en taquitos