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Jamón Bellota Ibérico 50% Gran Calidad
Nuevo producto
Precio por unidad 7.5 k aprox.
El kilo le sale 35.7€
ENVÍO GRATIS
Disponemos de Servicio de corte a cuchillo y envasado/50€
Nuestro mejor experto cortador de Jamón preparará cuidadosamente el producto
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INGREDIENTES Y ALÉRGENOS Ingredientes: Jamón bellota 50% Raza Ibérica, sal, conservadores (E-252; E-250), antioxidante (E-316) y azúcar.
Consumir preferentemente antes del din de: lote (ver envase).
Fecha de caducidad: un año mínimo después de la compra del productoConservación: Guárdalo en un lugar fresco, seco y bien ventilado, lejos de la luz solar directa y fuentes de calo
Valores medios por 100g. de productoValor energético (KJ/Kcal) 1970 kj/476kcal
Proteína 22,9 g Hidratos de carbono 0,5 g de los cuales azúcares 0,5 g Grasa 42,5 g de las cuales saturadas 17,6 g Sal 1,4 g Fabricado La chanclona S.A.T, C/ Coria nº1 10879 (Cáceres)
EL CORTE DEL JAMÓN IBÉRICO
Utensilios: Un cuchillo jamonero largo, estrecho y correctamente afilado.
Un cuchillo carnicero de hoja mas corta para retirar la piel y la grasa exterior del tocino.
Un jamonero donde se coloca el jamón y facilite el corte con la máxima comodidad y seguridad.
Se coloca el jamón en el jamonero con la pezuña hacia arriba por la "maza o babilla" fijándolo bien.
Si se va a consumir rápidamente, o se desea un corte más vistoso, se comenzará a cortar por la maza principal, más jugosa e infiltrada. Para un consumo más lento es recomendable comenzar por la maza triangular o babilla, para evitar que al final pueda quedar excesivamente reseca. Para el corte se utiliza un cuchillo jamonero, de hoja estrecha y flexible. Para el pelado y cortes auxiliares se utiliza otro cuchillo de hoja más corta y rígida.
Utilizando el cuchillo jamonero largo se hacen lonchas pequeñas y finas, casi transparentes sin pasar de 6 7 cm de largo y la dirección del corte deber ser uniforme.
Al llegar a la cadera se debe utilizar la punta del cuchillo para realizar un corte alrededor del hueso y salvarlo, en este corte sino se puede hacer en lonchas puede hacerse en taquitos.
